Πλαστική Χειρουργική είναι η ιατρική ειδικότητα που ασχολείται με τη διόρθωση ή την αποκατάσταση της μορφής και λειτουργίας.
Αν και φημίζεται για την αισθητική χειρουργική, πλαστική χειρουργική περιλαμβάνει επίσης ποικιλία πεδίων, όπως η κρανιοπροσωπικές επεμβάσεις, χειρουργική άκρας χειρός, χειρουργική εγκαυμάτων, μικροχειρουργική και επανορθωτική χειρουργική.
Η λέξη «πλαστική» προέρχεται από την ελληνική λέξη πλαστικός που σημαίνει να μούχλα ή για τη διαμόρφωση.