Службы общественного питания признают, что для успешного создания культуры безопасного обращения с продуктами питания необходимо соблюдать безопасные рабочие практики, разработанные посредством эффективного анализа рисков и соблюдения высочайших стандартов гигиены. В связи с этим Поликлиника YGIA внедрила Систему Управления Безопасностью Пищевых Продуктов (СУБПП) в соответствии со статьями 3 и 5 Регламента (ЕС) № 852/2004 Европейского Парламента и Совета от 29 апреля 2004 года по гигиене пищевых продуктов, применимую ко всем видам деятельности и функциям компании, связанным с гигиеной и безопасностью пищевых продуктов.

​

Поликлиника YGIA обязана защищать уязвимое здоровье своих пациентов, а также обеспечивать разнообразие питательных продуктов, удовлетворяющих диетические потребности каждого пациента. Для обеспечения наилучшей практики руководство Поликлиника YGIA предприняло следующие шаги:

​

• Создание устойчивой культуры качества и безопасности пищевых продуктов посредством системы идентификации соответствующих рисков.

• Внедрение надежной системы отслеживания от момента приема сырья, хранения, обработки и распределения.

• Обеспечение информацией, обучением и необходимыми средствами всех сотрудников для подготовки пищи в безопасной среде, в которой соблюдаются процедуры безопасности по стандарту ISO 22000.

• Предоставление четких инструкций персоналу кухни по безопасным практикам.

• Мониторинг достижений и постановка целей для дальнейшего улучшения.

​

Поликлиника YGIA несет ответственность и обязуется обеспечивать предоставление необходимых ресурсов для реализации Политики Безопасности Пищевых Продуктов.